Dé GOEDKOOPSTE in Nederland & België|info@goedkoopsteproteinedieet.nl

Gevulde courgette

HOME | BLOG | Recepten | Oven gerechten | Gevulde courgette

Gevulde courgette

Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten

Benodigdheden: vuurvast ovenschaaltje

Boodschappenlijstje:
voor 1 persoon

  • 1 zakje gehaktballetjes
    Product Goedkoopste Eiwitdieet Proteïnedieet
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 middelgrote courgette (geel of groen)
  • 2 rijpe tomaten
  • 1/2 rode ui
  • 1/ groene paprika
  • gedroogde texmex kruiden (Verstegen)
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 100 gram ijsbergsla
  • fijngesnipperde verse dille

Verwarm de oven voor op 180º

Bereiding: Was de courgette en hol deze uit met een lepel. Snijd de zachte binnenkant van de courgette in fijne stukjes. Snijd de tomaat in kleine blokjes, verwijder de natte binnenkant met de zaadjes. Snijd de ui, de paprika. Bak in een koekenpan met antiaanbaklaag in de olijfolie de ui, paprika en de courgette in circa 6 minuten. Bereid het zakje gehaktballetjes volgens de omschrijving met 40 ml water. Voeg deze toe aan de groenten, goed blijven omscheppen. Voeg als laatste de texmex kruiden, de tomatenpuree en de tomaatblokjes toe. (houd wat tomatenblokjes achter voor garnering). Vul de courgette met de groenten en plaats ze in het midden van de oven en bak deze in circa 20 – 25 minuten tot het gaar is.

Variatietip: Voeg in de opbouwfase/onderhoudsfase magere kipreepjes toe aan het recept. Ook lekker met toevoeging van een eetlepel maïs. Heerlijk met een verse salsa dip. Deze maak je eenvoudig met fijn gesneden tomatenblokjes, wat chili poeder, schepje zoetstof, wat peper en zout en een heel fijngesnipperd sjalotje. Maak deze een dag van tevoren voor een intensere smaak.

Serveertip: Serveer met verse ijsbergsla, bestrooid met fijngesnipperde verse dille en wat zout en peper. Besprenkel met wat olijfolie. Garneer met een takje dille en wat verse tomatenblokjes.

Kruidentip: Verstegen kruiden heeft een groot assortiment gedroogde kruiden die ideaal zijn om je recept/gerecht ieder keer weer en ander smaak te geven. Kijk op de site van Verstegen voor het uigebreide assortiment.

 

2018-10-15T16:59:21+02:00

Leave A Comment