Dé GOEDKOOPSTE in Nederland & België|info@goedkoopsteproteinedieet.nl

Sandwich met geroosterde courgette

HOME | BLOG | Recepten | Basis ingrediënt brood | Sandwich met geroosterde courgette

Sandwich met geroosterde courgette

Boodschappenlijstje: 1 persoon

Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 15 minuten

  • 1 pakje brood (2 sneetjes)
    product goedkoopste proteïne dieet

    • 1 eetlepel tomaten tapenade
    • 1/2 courgette
    • handjevol cherry tomaatjes
      of 1 à 2 rijpe tomaten
    • 1/4 ui
    • 1 grote rijpe vleestomaat
    • 1 eetlepel olijfolie
    • verse bieslook
    • verse munt
    • grof zeezout
    • gemalen verse peper
    • knoflookpoeder.

    Bereiding: Snijd de courgette in dunne plakken en smeer ze in met olijfolie. Rooster de courgette in een grilpan in circa 5 minuten.
    Snijd de tomaat in hele dunne plakjes. Rooster het brood in een broodrooster of gril. Snijd het brood in punten. Beleg met een laagje tomaat, laagje courgette, tomaat en eindig bovenaan met een plak geroosterde courgette. Smeer hier een eetlepel tapenade overheen.

    Tomatentapenade: Snijd 1 grote rijpe vleestomaat in hele fijn stukjes, verwijder binneste nate gedeelte. Fruit 1/4 fijngesnipperde ui in een klein pannetje. Voeg hier de tomatenblokjes aan toe. Circa 10-15 minuten laten pruttelen tot de tomaat gaar is. Voeg italiaanse kruiden, peper, zout en knoflookpoeder toe. Blende tot je en smeuige tapenade hebt.

    Serveersuggestie: Strooi over het geheel wat zeezout en peper, garneer met verse bieslook en verse munt. Prik een tomaat met een stokje door de sandwich. Lekker met een glaasje koud water met verse limoen of verse munt.

2017-05-03T14:28:53+02:00